“我们能做到”:名厨安德鲁·齐默恩谈如何找到解决饥饿的意志

在联合国大会召开前夕,当50位嘉宾聚集在纽约市的Aretsky’s Patroon共进晚餐、品酒时,当晚的主题是饥饿问题。

这是一个影响美国超过3300万人的问题,全球可能多达10%的人——这对詹姆斯·比尔德奖得主大厨和电视节目主持人安德鲁·齐默恩来说也是个人经历。他是“拥抱进步:破坏的挑战和影响”活动的特邀演讲者,该活动由时代杂志与菲利普莫里斯国际公司合作举办。

齐默恩说,他过去的成瘾和酗酒问题曾使他在感恩节时吃救世军提供的餐点,现在他利用自己的名人地位倡导对抗饥饿的斗争——他认为这个问题的持续存在是由于缺乏意愿而不是能力。

“我们有食物,”齐默恩强调,而且也有分配系统。解决美国的饥饿问题估计需要230亿至400亿美元。

“我们有能力做到这一点,然而一些人却选择不将其作为优先事项,这很令人尴尬。”他说,“我用过‘种族灭绝’这个词。我因此受到了一些抨击。但当你看看字典中的定义时,如果你真的有能力做到,但你选择不去做——我认为在2023年,无论在美国还是任何其他国家,任何人都不应该面临饥饿问题。”

在COVID-19大流行期间,供应链受到影响,食品价格飙升,数百万人失业,国会增加了补充营养援助计划(SNAP)和其他救济计划的资金,这帮助美国在2021年实现了有记录以来儿童家庭面临食品不安全比例最低的局面。但这些资金仅为临时性,影响了约4100万美国人。

虽然国会有责任采取行动,但齐默恩在周一晚上告诉嘉宾,每个人都可以发挥作用。他鼓励亲身体验收容所的饥饿现状,并谈论此问题,以保持其作为“道德紧迫性”问题的关注度。

“这可以让更多人意识到真正发生的事情,”齐默恩说。“如果我们一直使用“饥饿”这个词,它会增加我们对未能解决此问题的美国耻辱——或者说对未能解决此问题的犯罪行为的耻辱。”

他补充说,这种对话可以简单地在共享膳食时进行。

“我从未与别人一起吃过一顿饭后,对他们的了解减少。”